Il Lago di Costanza fa proprio il caso di chi ama il pesce. Numerosi ristoranti servono pesce locale.

I pescatori professionisti svizzeri del Lago di Costanza praticano un tipo di pesca sostenibile. Per i ristoranti locali è importante che il pesce provenga dalla regione. Nel Lago di Costanza vivono circa 30 specie di pesci, come ad esempio il luccio, il coregone, il luccioperca e il persico, che dominano anche i menù dei ristoranti locali.

Diversi ristoranti fanno parte della «Confraternita del Pesce d’Oro». Questa onorificenza viene assegnata solo agli esercizi che rivolgono particolare attenzione a un'offerta di pesce fresca e locale.