La carrozza della fondue viene tirata da due robusti cavalli di Gruyères. La comitiva si fa condurre per due ore attraverso il bellissimo paesaggio che circonda il castello di Gruyères. Il formaggio per la miscela «moitié-moitié» è della regione. Il tranquillo giro nella carrozza d’antan della fondue passa attraverso i paesi Grandvillard e Estavannens.