In occasione di una degustazione nella sua macelleria a Scuol, Ludwig Hatecke invita gli ospiti ad assaggiare la sua carne secca grigionese e di cervo e il tipico Salsiz. In abbinamento, nel «laboratori dal gust», si sorseggia un bicchiere di vino. Il rinomato produttore apre poi le porte della sua cantina nella roccia, dove viene stagionata la carne.